Iniciei então a busca naquela sexta-feira mesmo, trocando um
jantar romântico por uma visitinha no Melograno de sempre.
A matéria da revista dividia os rótulos entre ingredientes
exóticos, grande estilo, dias frios, dias quentes, mais fortes, mais doces,
sabores inusitados e embalagens diferentes.
Sabores inusitados. Primeira escolha, aliás escolhida a dedo
e com toda a má intenção de matar o Chefe Ali de inveja: Brooklyn Sorachi Ace.
Envolta por um elegante rótulo denotando uma carta de baralho, a carta da
grande jogada na mesa, um ás, em vermelho e dourado, estiloso, com garrafa de
rolha.
Uma cerveja única e muito refrescante, cada gole pede outro, muito fácil de beber – olha o perigo, 7,6% de ABV – graças à alta carbonatação. Coloração amarela opaca forte, espuminha branca leve mas persistente. No corpo, dá pra sentir a presença forte do lúpulo, com final equilibrado, levemente ácido e cítrico. E o aroma? Ah o aroma, floral e frutado. Nem parece amarga!
Faz parte de uma série especial da Brooklyn Brewery, a
Brewmaster`s Reserve. Com um raro tipo de lúpulo desenvolvido no Japão e
cultivado em apenas uma fazenda do mundo, localizada no estado americano do
Oregon, a Brooklyn Sorachi Ace se destaca pelas notas cítricas e um amargor forte.
Uma cerveja do estilo Saison, também conhecida como Farmhouse Ale, estilo comum
na França e na Bélgica e não muito popular por aqui. Ale que chega a ser comparada a vinhos tintos
devido a fermentação e sabores presentes em comum. O nome dela vem da variedade
de lúpulo utilizado na cerveja, o Sorachi Ace, inventado por japoneses em 1988
através do cruzamento entre o Brewer`s Gold inglês e o Saaz tcheco. Este lúpulo
tem notas cítricas e frutadas de limão muito intensas e foi a única variedade
utilizada na cerveja. No processo de fabricação esta cerveja é fermentada com o
fermento belga da Brooklyn, leva o raro Sorachi Ace cultivado no Oregon, passa
por um dry hopping também com o mesmo lúpulo e no final passa por refermentação
na garrafa com fermento de champanhe. Este momento me custou (sejamos honestas, custou ao consorte) a quantia de R$52,00, o que fez com que o namorado desfizesse de sua última frase: "Só tomarei esta cerveja a partir de hoje."
De novo, é uma cerveja única.
Pizza feita no forno ali atrás e bruschettas de brie e mel
acompanharam a perfeita da noite.
Uma noite única.
Chorei
ResponderExcluirAss: Chefe Ali